1. Вывести через шаблон нужную категорию, про это читайте на этой странице.
  2. Сделать сайдбар и через него уже вывести плагин с настройками из админ. панели.

В нужное место в шаблоне вставляем

<?php 
  $temp_query = $wp_query;
  query_posts('cat=1&showposts=5');
  while (have_posts()) : the_post();
?>
<p><?php the_title(); ?></p>
<div><?php the_excerpt(); ?></div>
<?php
  endwhile;
  $wp_query = $temp_query;
  wp_reset_query();
?>

В 3 строке прописаны параметры, где cat=1 — id категории (рубрики), если их несколько нужно проставить их через запятую и showposts=5, это количество записей на страницу.

Затем вставить в файл functions.php следующий код

function new_excerpt_length($length) {
   return 10;
}
function new_excerpt_more($more) {
    return '... <br><a class="read-more" href="' . get_permalink( get_the_ID() ) . '">' . __( 'Читать полностью') . '</a>';
}
add_filter('excerpt_more', 'new_excerpt_more');
add_filter('excerpt_length', 'new_excerpt_length');

В 2 строке прописано сколько слов выводить.
в 5 строке прописано что выводить, после вывода текста. Если не нужна ссылка, можно удалить ссылку и оставить …

Так же можно вставить миниатюру записи об этом можно прочесть тут — Добавляем миниатюру в шаблон